日本食でおだしを引くのに欠かせない「いりぼし」類のご案内です。

西日本では「いりこ」、東日本では「煮干し」と呼ばれています。

水に浸す方法で雑味なくすっきり上品に、火入れで煮出す方法で旨味と風味がしっかりと。

おだしの取り方で違った味わいが楽しめるカネカ　花かつおのいりぼしは、全て瀬戸内海で獲れた新鮮な逸品揃いです。